适合南方冬季种植的蔬菜有哪些？

只要管理得当，冬天种菜是非常容易的。相比北方，南方更适合冬天种菜，人们很好奇冬天南方种什么菜。边肖整理了适合冬季种植的蔬菜，希望你喜欢！

适合南方冬季种植的蔬菜有郝彤、豆瓣菜、芥蓝、大白菜、咸菜、小葱、蚕豆、菠菜。

西洋菜，别名豆瓣菜、西洋菜、凉菜、莴苣耐、西洋菜、水芹等。，是多年生水生草本植物。起源于欧洲、中国、印度和东南亚的许多地方。我国在广州、汕头、广西等地广泛栽培，北方地区从欧洲引进大叶种优质品种，通过旱地种植或无土栽培的方式大面积开发利用。

洋葱，别名:细香葱、绵葱、火葱、四季葱、精米葱。葱属百合科，为多年生草本植物大葱的茎叶。上半部分是青色的洋葱叶，下半部分是白色的洋葱白。原产西伯利亚，中国栽培历史悠久，分布广泛，山东、河北、河南等省为重要产区。

蚕豆(Vicia)又名罗汉松、胡豆、南豆、竖豆、佛豆，为豆科、野豌豆属一年生草本植物。是粮、菜、饲料、绿肥两用作物。发源于欧洲地中海沿岸，由西南亚至北非，相传西汉张骞由西域传入中原。蚕豆营养价值丰富，含有8种人体必需的氨基酸。碳水化合物含量47% ~ 60%，可食用，也可作为饲料、绿肥和蜜源植物。是粮、菜、饲料、绿肥两用作物。

芥蓝为十字花科黍属植物。嫩芽嫩叶食用，脆甜。产于中国广东等地。因为茎粗壮直立，细胞组织紧密，含水量低，表皮有一层蜡，所以吃起来凉而不硬，脆而不韧。苏东坡还写诗称赞它为“芥蓝如蘑菇，脆而美。”胡萝卜素、维生素C等维生素含量很高，且富含硫代葡萄糖苷。它的降解产物叫做萝卜硫素，是一种抗癌成分。经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的作用。用一些糖和料酒翻炒甘蓝。糖可以掩盖其苦味，料酒也可以起到增香的作用。

菜心， 又名开花中国开花中国开花中国开花中国开花中国开花中国开花中国开花中国开花中国开花中国开花中国开花中国开花中国开花中国开花中国开花中国开花中国开花中国开花中国开花中国开花中国开花中国开花中国开花中国开花中国开花中国开花中国开花中国开花中国开花中国开花中国开花 开花中国开花中国开花中国开花中国开花中国开花中国开花中国开花中国开花中国开花中国开花中国开花中国开花中国开花。 大白菜肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。每公斤可食部分含蛋白质13-16克，脂肪1-3克，碳水化合物22-42克，钙410-1350毫克，磷270毫克，铁13毫克。胡萝卜素1-13.6毫克，核黄素0.3-1毫克，烟酸3-8毫克，维生素C790毫克，大白菜可以炒。煮汤和加工出口。主要出口口岸，澳洲，欧美。

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菠菜是苋科和藜科的一年或两年生草本植物。也被称为菠菜和波斯草。使用叶和嫩茎为食物。菠菜起源于波斯，2000年前就开始种植了。后来传到北非，又从摩尔人传到西欧、西班牙等国。菠菜于647年传入唐朝。菠菜的主根发达，红色肉质根，味甜可食。菠菜是一种耐寒蔬菜，也是一种长日照植物。在中国北方，也有冬种春收的人，俗称埋头菠菜。可以使用钻孔或广播。菠菜的主要病害是霜霉病、病毒病和炭疽病，主要害虫是蚜虫和斑潜蝇。

适合冬季种植的几种蔬菜1。韭菜。

能在零下5度生存，10度以上生长，对光照要求低，更适合阳台种植。

2.小葱

可以自己种，但是要有心理准备。在室内或者阳台上会慢慢生长，时间久了会细如钢针。强烈建议买带根的小葱，带根种，20天内就可以吃了。

3.芫荽

香菜是标准的“冬菜”，易活耐寒，生长旺盛。它是一种耐寒蔬菜，喜欢冷凉。生长适宜温度为12℃-26℃，但也有较强的耐热性。也可以用香菜根来种~

4.芹菜

芹菜耐寒、耐热、抗病、生长快，适应温度范围广。芹菜风味浓郁，在15 ~ 20℃的适宜温度下，可种植多种作物。如果盆土充足，温度适宜，一年四季都可以种植。

5.大蒜幼苗

土培和水培都很简单，而且长得最快。它们肯定可以在15天内吃完。

6.杭菊

播种时，生长的适宜温度为17-20℃。对光的要求不严格，耐弱光，喜潮湿，对土壤要求不严格。最适合粗放式管理。

7.蘑菇

扦插比直播好。方法很简单:取一根粗壮的不可食用的茎，带2-3个微笑，插在土里，保持充足的水肥，这样就能长成一个大盆。

耐热耐寒，生长迅速，抗病性强，生长周期短。非常适合阳台种植。

8.菠菜

耐热、耐寒和耐抽薹。南方一年四季均可种植，北方室内均可种植。(或者直接种在温室里。)

南方蔬菜大棚冬季防冻措施1。温室建设

1.1温室建设位置和温室方向的选择

单塑料大棚是我国南方应用最广泛的设施类型。是用钢管或竹木材料支撑的拱形设施，应建在地下水位低、水源充足、排灌方便、土壤疏松肥沃、无污染的地块上。温室一般建在地势比较平坦的地方，通风顺畅，不穿堂风。要求东、西、南三面开阔，日照充足，无树木等物遮挡阳光，四周开排水沟，避免棚内湿度增加，边沟积水影响作业。

温室尽量设计在南北方向，因为南北方向的透光率比东西方向高5% ~ 7%，出风口布置在东西两侧。其优点是:温室内的作物可以均匀地接受阳光，减少温室内蔬菜之间的相互遮光；通风顺畅有利于降低棚内湿度；冬季通风时避免温室降温过快；通风增强。

1.2棚结构设计

棚型多为圆弧形，棚宽一般在6 m以上，标准单棚宽8m；棚的长度取决于地形，太短容易增加建设成本，太长会使田间作业不便，所以棚的长度一般不超过50m；梭口间距根据梭口高度确定。为了有良好的通风环境，棚间距应大于1.5 m..在温室结构中，钢管、竹子等支撑材料的间距要根据支撑材料的厚度来确定，一般为0.65~0.8 m，间距不能过大，防止温室的牢固性降低，容易被风吹倒，间距也不能过小，桁架材料不能过多，否则会增加温室的遮阳率，影响保温效果。竹木连栋温室要求在建筑之间设置排水沟，防止雨水滴入棚内，增加棚内湿度。

2温室保温措施

2.1覆盖内膜

冬季根据温室所处的气候条件决定内膜的层数。一般覆盖一层内膜，一月平均气温低于5℃时需要两层。要求内膜与外膜的间距在20 cm以上，内膜与内膜的间距在20cm以上。中间有柱的情况下，要用夹子将膜夹紧，保证两内膜之间形成封闭的空空间，可以有效减少空气体的对流，隔离热量损失。

2.2用无纺布覆盖

无纺布是一种新型的覆盖材料，具有良好的透气性、吸湿性和一定的透光性。它具有重量轻、耐腐蚀、使用寿命长的优点，并具有御寒、保暖、防冻、防冻的功能。在大棚膜内覆盖无纺布可以明显提高大棚内的温度，无纺布在白天太阳暴晒后会蒸发水分，晚上可以重新吸收叶片蒸腾散发的水分，从而显著降低大棚内的湿度，有效预防和减少叶片病害和烂果的发生。同时，无纺布易于管理，可以节省劳动力。

2.3多层覆盖

为了提高冬季保温效果，一般温室采用多层覆盖保温方式，即“塑料薄膜+小(中)拱形棚膜+第二层薄膜+温室薄膜”。棚中的多层覆盖不仅增加了成本和支撑及绝缘材料的数量，而且还造成了现场操作的不便。在对华南地区日光温室的研究中发现，不透明保温毯可以增强温室夜间的保温能力，这与不透明保温毯可以减少热量通过热辐射、热传导和温室薄膜中的缝隙散失有关。徐健的研究表明，用两层薄膜覆盖温室，再用无纺布覆盖，可以显著提高保温效果。“无纺布覆盖+双膜覆盖”的夜间保温效果明显好于“双膜覆盖”。无纺布覆盖后，大棚内温度低于5℃的时间为1.03 ~ 5.4-9 h，高于10℃的时间为2.58~8.59 h，大棚下角温度高于大棚上角温度。也有研究表明，当有强冷空空气影响时，用遮阳网覆盖大棚，用农膜覆盖大棚南北两端，在7℃时会对大棚造成损害。

2.4其他

通过研究小气泡膜(气泡直径4 mm_)和大气泡膜(气泡直径10 mm)作为裙边膜覆盖的保温效果，发现覆盖小气泡膜的温室温度比露地高9.7℃，比常规温室覆盖高3.5℃，保温效果显著。冬天太阳光谱中的紫外线只有夏天的5%左右。紫外线可以抑制病害，使植物不育，控制植物的徒劳生长，促进养分积累。白膜无法穿透紫外线，应选择紫膜。此外，聚乙烯高发泡薄膜、草帘、防虫网等。也可用作温室的保温覆盖物。

抵御寒冷的3项措施

3.1加强管理，增强植物的抗寒能力。

用生根素灌溉蔬菜苗期根部，可使植物根系发达，吸收能力增强，不会因缺水缺素造成幼苗和藤蔓抗寒性差和冻伤。蔬菜长到一定阶段，可以在阳光明媚的早晨，在叶子上喷洒抗寒剂。加强肥水管理，多施有机肥，腐熟的鸡粪、牛粪都是透气性好的热有机肥，能促进植物根系生长，增强吸收能力，使植物抗冻、健壮。控制化学氮肥的使用，增加磷肥和钾肥的施用，防止植物白长。冬前或晴天(气温20℃左右)充分灌水，可使耕层孔隙、裂缝细密，根系不悬空空，提高土壤保温性，使根系不受冻害。科学浇水要做到“三浇三不浇”，即晴天浇水，阴天不浇水，中午前浇水，下午不浇水，少浇水，少灌水。通过浅中耕，使地面破碎，裂缝闭合，既能控制地下水蒸腾带走热量，又能起到保湿、保温、防寒、保苗的作用。此外，还要做好植株布置，及时进行修剪、打动力、扎藤、打老叶等田间管理。

3.2抵御寒潮的措施。

寒潮来的时候，最低温度在早上5-7点，也是抗寒的关键时刻。此时仅依靠大棚保温可能会对大棚内的蔬菜造成冻害，需要借助外力提高大棚内的温度，避免冻温。

(1)棚内加热设施

最简单直接的方法就是用明火升温，点蜡烛或在棚周围放置炭火盆，但要注意明火的安全，防止发生一氧化碳中毒等事故。用大功率灯泡补光增温，阴天早晚开灯3 ~ 4 h，既能增加温度性能，又能为蔬菜生长提供光源，有利于促进蔬菜生长，增强其抗逆性。但是需要保证晚上8点的黑暗，才能让植物在黑暗中做出反应。也可以用小型常压热水锅炉，通过管道向棚内输入热水和热气，提高棚内温度。有条件的地方也可以使用取暖器等取暖设备，取暖效果明显，但费用较高。

(2)补充二氧化碳

温度低时，关闭棚舍，人工补充二氧化碳，增强冷藏性能，提高产量。在温室内燃烧煤、油等可燃物质可以产生二氧化碳，但目前常用的方法是在简易的气肥发生装置中，用稀硫酸和碳酸氢铵进行化学反应生成二氧化碳气体，然后通过管道施入温室内；还可以加入有机肥、粪肥、稻草等，在微生物的作用下可以慢慢释放二氧化碳作为补充。

(3)驱寒烟剂

在雨夜，因为空里有云，场内的热量不容易辐射出去，所以昼夜温差不会太大。利用这一原理，在温室内燃烧百菌清、速克灵、克菌灵等熏蒸剂，可以在温室上部形成一层薄薄的烟雾，阻止温室周围的热量辐射到high 空，从而减少热量损失，达到保温的效果。同时，熏蒸剂还可以防治病虫害，事半功倍。值得注意的是，吸烟产生的烟量不能太浓，以免造成烟草伤害和对农作物的药害。另外，发烟剂点燃后烟雾散发很快，施放者应立即离开工棚，以防中毒。

4冰冻后的减灾措施

植物冰冻后，应根据其严重程度进行处理，以便尽快恢复其生长。若冻害较轻，如叶片仅冻裂或有落花、落果、畸形花时，可配合植物调节追施叶面肥或激素如2%尿素溶液、0.2%磷酸二氢钾溶液等。同时，由于寒潮过后多为晴天，应进行遮荫，以逐渐减缓植物的冻害，否则迅速升温和阳光直射会使冻害部位脱水，造成日灼。植物的冰冻部位多在嫩组织中，如嫩芽、新叶等。冻坏的部分要及时清除，防止干枯后受病害侵袭，并喷洒一些植物保护剂和杀菌剂。如果冻害严重，根系和生长点同时受冻，无法恢复正常生长，应及时更换种植其他蔬菜。

5防止倒置现象

寒潮过后，天气晴朗，容易出现逆温，即在有微风的晴朗夜晚，温室的地表辐射很强，但温室内的温度会低于室外温度。所以寒潮过后，菜农不要掉以轻心，放下防御的重任。他们还必须防范倒置的危害。越是晴朗多风的夜晚，越要注意及时监测大棚内的温度，用地膜覆盖，做好大棚保温，防止农作物再次受冻。

6.提高防冻意识

在冬季设施生产中，要从思想上加强警惕，提高防寒水平，做好防寒和抗寒的充分准备。加强日常大棚管理，早晚封闭大棚，用地膜覆盖，注意查漏。对于旧膜上的小孔、裂缝以及新膜在覆盖或使用过程中造成的损坏，要及时用胶带粘牢，防止冷空气从这些地方侵入。温室周围要经常清理沟渠排水，降低棚内湿度。在寒冷空空气到来之前，用稻草在温室周围圈一圈。检查大棚的密封程度，特别是屋顶膜与裙边膜的连接处和裙边膜的接地位置，确保密封严密，并密封朝北的门。另外，平时要多听广播电视的气象信息，尽早了解感冒空瓦斯的消息，尽早做好准备。要牢固树立防患于未然的思想，积极应对每一次寒潮，一旦作物受冻要尽快补救，及时恢复生产，努力把损失降到最低。

适合华南不同地区冬季种植的蔬菜；

瓜类包括西红柿、黄瓜、茄子、辣椒、西瓜、甜瓜和南瓜等西红柿。如果你现在种植它们，你可以在新年结束时吃到你自己的西红柿。黄瓜现在在我国南方种植，是秋黄瓜。

萝卜白菜:如大白菜、甘蓝、菜花、胡萝卜、白萝卜等。这些蔬菜都是因为喜欢乘凉，怕热。热天种的白菜会烧心，热天种的萝卜味道太辣，冷天种的白菜味道更甜，个头更大，病害更少，白菜和菜花的味道也会变甜。

各种叶菜:一般叶菜，如气候凉爽的，如根大菜、快餐、菠菜、韭菜、罗马寿司、九思大白菜、芝麻菜、生菜、紫苏、紫菠菜、油菜、紫油菜、黑芥菜、黄包菜和沙拉。这些蔬菜在中国南方会长得很好。

各种豆类:这期间可以种植各种豆类，如豇豆、花生、红豆、绿豆等。总之，在这个时期，华南地区几乎可以种植所有的水果和蔬菜。

华南和西南地区:

耐寒叶菜:五种蔬菜在寒冷的天气直到霜冻时生长得更好。它们不仅长得更好，而且味道更好，有甜味，类似于黄馨五菜。此外，还有49棵大白菜、菠菜、油菜、羽毛菜等。

耐寒根茎:比如有南方朋友说他们种的樱桃萝卜特别辣，因为南方种的时候比较热，现在不一样了，寒冷的气候会让它又脆又甜。类似的还有大头菜、生菜、大蒜等。

比如南京冬天冷，11月适合露地种植。露地只能种植菠菜、香菜、菊花等耐寒蔬菜，12月气温较低，不适合露地种植蔬菜。温室里可以种植蔬菜、萝卜和土豆。1、2月份天气寒冷，露地种菜基本不可能，地里的菜长势也很弱。3月气温逐渐回升，可以播种大白菜、萝卜、苋菜，大棚可以种植空心菜，也可以培育大白菜、甘蓝、菜花、瓜类、豆类的幼苗。